1 hrnec, 1 pánev, 5 přísad: 5 minimalistických jídel

{h1}

Před několika lety jsem se rozhodl zkusit svůj první maraton. Určitě to není nejoriginálnější nápad, jak se v dnešní době zdá být běh maratonu na seznamu kbelíků téměř pro každého muže. Nicméně po brutálním 16týdenním tréninkovém plánu jsem si byl jistý svou schopností přežít výzvu 26,2 míle. To bylo samozřejmě do doby, než jsem dorazil na startovní čáru. Při zkoumání davu jsem se cítil docela nepatřičně ve svých návratových botách Saucony, síťových šortkách z dob slávy fotbalové slávy a v tričku, které jsem si koupil na výlet na jarní prázdniny na Bahamy. Jak to bylo, zbytek mých běžeckých kohort byl vybaven nejnovější a největší sportovní technologií. Od každého počasí, prodyšného oblečení, přes sportovní gely a energetické tyčinky až po opasky, klobouky, boty a osobní hydratační systémy-najednou jsem se pro takový podnik cítil špatně vybaven.


Když však vystřelila startovací zbraň a míle uletěly, ocitl jsem se blízko přední části smečky a prošel jsem kolem všech, kteří vypadali, jako by právě vystoupili z problémuBěžecký světčasopis. Nakonec nezáleželo na tom, co mám na sobě a jak vypadám. Jistě, nějaké lepší oblečení nebo boty mě mohly během závodu udržet chladnější nebo pohodlnější, ale pochybuji, že by mi drasticky zlepšily čas. Místo toho byl můj úspěch výsledkem mého vlastního tréninku, přípravy a vytrvalosti - bez dalších triků.

Po pravdě řečeno, maratónští běžci jsou jen metaforou toho, s čím se všichni ve svém životě setkáváme. Nevěříš mi? A co bezvadně oblečený, luxusní řidič auta, viditelný spolupracovník, který vypadá, že je vždy o krok napřed? Nebo to možná jsou sousedé, kteří vypadají, že mají všechno - perfektní rodinu, dům, auto, společenský život atd. Jak se ukazuje, někteří z těchto lidí jsou stejně jako příliš horliví běžci - onidívej selegitimní na povrchu, ale kopat trochu hlouběji a můžete najít nějaké praskliny. Spolupracovník může mít dluhy z kreditní karty až po uši, nebo se rodina vedle může ocitnout na pokraji rozvodu. Jinými slovy, vnímání není vždy realitou.


Ve světě vaření se každý den setkávám s typem Patricka Batemana nebo Jonesese.

Vzestup programování souvisejícího s jídlem, šéfkuchaři celebrit, haute-cuisine, molekulární gastronomie, foodblogerové a „labužníci“ vytvořili kulturu, která prospívá kulinářskému nadbytku. Například v některých kruzích již není přijatelné užívat si jednoduché Deviled Egg, pokud nebylo transformováno na BLT Deviled Egg přelité slaninou, salátem a rajčaty. Stejně jako to šílenství chytne někoho jiného, ​​vylepšuje ante s revidovanou verzí s ještě exotičtějšími přísadami: prosciutto, rukolou a rajčaty z dědictví. Oba tyto výtvory jsou samozřejmě nádherné, ale někdy se mi chce říct: „Dost!“ Jen mi dej obyčejné vajíčko Deviled Egg, bez přístupu.


S rizikem, že to bude znít cynicky, plně podporuji kulinářský pokrok a inovace - půjdu tak daleko, že řeknu, že jsem dokonce hrdý na to, že si pochutnávám na lahůdkách, ale nikdy nevyjímaje ocenění minimalistického jídla. Pro mě je něco rozumného a správného na tom, když se přihlásím k odběru méně je více přístupu v kuchyni - nemluvě o životě obecně. Jak si však mohu dopřát lahůdky a přitom tvrdit, že jsem minimalista? Řekněte to takto; pokud jde o jídlo, jsem nadšený, když si dám Grilovaného kovboja Ribeye s omáčkou Henry Baine a Pommes Frites. Jen se neurážejte, pokud se stejným uspokojením reaguji na boloňský sendvič, bramborové lupínky, Moonpie a studený PBR.



Takže, co mám na mysli?


Dnešní doba je těžká. Rostoucí ceny pohonných hmot a potravin nutí všechny omezit - včetně „labužníků“. S ohledem na to jsem se rozhodl poskytnout 5 minimalistických jídel, která lze sestavit pouze z 1 hrnce, 1 pánve a 5 přísad. Jsem si jistý, že někteří by se mohli mému jednoduchému přístupu bránit, ale to je v pořádku. Pamatujte, stejně jako můj běh, nepíšu recepty na základě nejnovějších a největších trendů v jídle. Své úsilí spíše zaměřuji na poskytování jednoduchých, cenově dostupných a realistických receptů pro běžného čtenáře. Kromě toho, na konci dne, vytvoření skvělého jídla nezávisí na počtu gadgetů nebo seznamu přísad použitých při přípravě - je zde pouze jedna věc, na které opravdu záleží. . . chuť.

Žít jednoduše!


MM

Poznámka k vaření z 5 ingrediencí: Nenechte se zmást! Většina receptů „5 přísad“ je určena pouze pro jedno jídlo nebo přílohu, než pro celé jídlo. Věnoval jsem velkou péči tomu, abych sestavil kompletní, vyvážená jídla, která se skutečně skládají pouze z pěti přísad. Zjistíte také, že ostatní píší recepty „5 přísad“, které umožňují „zadarmo“, jako je sůl, pepř, oleje a octy, které nejsou součástí celého receptu. Ne já - s výjimkou vody obsahuje můj seznam přísad vše, co budete potřebovat. Při plnění tohoto úkolu jsem se samozřejmě musel spolehnout na některé zkratky zakoupené v obchodě (ochucená rýže, mražená zelenina, rajčatová omáčka, vývar atd.). Mějte na paměti, že obsah sodíku ve většině těchto složek je již tak vysoký, že by vaše jídlo nemělo vyžadovat žádné další dochucování. Jít do práce!


Pan Seared Tilapia přes černé fazole

Pan Seared Tilapia Black Beans limetkové pico de gallo.

Zdravé a jednoduché jídlo, které lze rychle sestavit. Použil jsem salsu „Fresh Cut“ zakoupenou v obchodě, kterou najdete v sekci produkce ve vašem místním obchodě s potravinami. Je to skvělé koření, které máte vždy po ruce, a je také skvělým základem pro zeleninovou omeletu ráno. (Doba přípravy: 5 minut. Doba vaření: 15 minut. Slouží 2)


1 Může černé fazole v ochucené omáčce
1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
2 6-8 oz filety Tilapie
Koření Cajun
Čerstvá salsa

Přidejte celou plechovku černých fazolí do hrnce na střední teplotu. Fazole pomalu přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte odkryté, aby se zredukovaly a zhoustly. Mezitím zahřejte 10palcovou nepřilnavou pánev na středně vysokém ohni; přidat olej. Rybí filety osolte a opepřete na každé straně Cajunským kořením a přidejte na pánev. Na pánvi restujte 2–3 minuty z každé strany, jednou otočte. Začněte pokovováním tím, že na polovinu talíře položíte bohatou část černých fazolí. Rybí filé opatrně položte na fazole a navrch dejte čerstvou salsu. Sloužit.

Vegetariánské míchání

Ušetřete čas i peníze zakoupením balíčku mražené zeleniny. Tato zelenina je obvykle sbírána na vrcholu a rychle zmrazena, aby se uzamkly její přirozené živiny a zároveň si zachovaly chuť. Koření z rýže, oleje a omáčky poskytne spoustu příchutí, aby toto jídlo nebylo nic jiného než nevýrazné. Pro opravdového vegana vynechejte vejce a ozdobte misku buď fazolovými klíčky, nebo nakrájenou pažitkou. (Doba přípravy: 5 minut. Doba vaření: 25 minut. Slouží 2 - 4)

1 balíček Uncle Bens Originální recept s dlouhým zrnem a divokou rýží
2 polévkové lžíce sezamového oleje
1 16 oz balíček mražené Smažte Smažte Zeleninu
2 polévkové lžíce teriyaki omáčky
2 vejce, zbitá

Připravte rýži podle pokynů v krabici; vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Přidejte olej do velké pánve na středně vysokou teplotu. Nakloňte pánev od sebe, přidejte zeleninu a restujte na silném ohni, dokud nebude měkká a nezhnědne. Přidejte do pánve teriyaki omáčku a několik šálků rýže a důkladně promíchejte, dokud se nerozehřeje. Nakonec přidejte vejce a míchejte s přísadami, dokud nebudou vařené podle vašich představ. Sloužit.

Rychlé dušené kuře na dušených rajčatech a žluté rýži

V těchto přísadách se děje spousta slaných a slaných chutí, které vám umožní vzdát se jakéhokoli dalšího dochucování. Za kuře můžete klidně nahradit hustý kus ryby, jako je halibut nebo okoun. (Doba přípravy: 5 minut. Doba vaření: 30 minut. Slouží 2)

1 10 oz balíček Mahatma žlutá rýže
Extra panenský olivový olej
2 6–8 oz Bone-In kuřecí prsa s kůží
1 28 oz Může dušená rajčata
2 polévkové lžíce nakrájených zelených oliv

V hrnci připravte rýži podle pokynů na obalu, margarín nahraďte olivovým olejem. Mezitím přidejte dvě lžíce olivového oleje na pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte kuře a opékejte kůží dolů na 3 - 4 minuty. Dále přidejte dušená rajčata, přiveďte k varu a snižte teplotu na středně nízkou. Otočte kuřecí prsa a pomalu duste/duste v omáčce 18 - 20 minut, nebo dokud není kuře uvařené. Začněte plátovat vrstvou rýže, poté rajčatovou omáčkou a posypte kuřecím masem. Ozdobte nakrájenými olivami. Sloužit.

Týdenní špagety

Domácí omáčka z červeného masa na špagety zblízka.

Zjednodušená verze oblíbené americké rodiny. S využitím italské klobásy získáte chuť, kterou milujete, řekněme masovou kuličku, bez dalších přísad nebo pracovní zátěže. Také čerstvá bazalka přidaná do omáčky z obchodu by mohla hosty přimět k domněnce, že jste strávili několik hodin prací v kuchyni. Nebojte se, vaše tajemství je u mě v bezpečí. (Doba přípravy: 5 minut. Doba vaření: 20 minut. Slouží 2 - 4)

1 lb suché těstoviny špagety, celozrnné podle potřeby
1 lb Hot nebo Mírná italská klobása, odstraněny obaly
1 28 oz Jar vysoce kvalitní těstovinová omáčka
1 hrst čerstvých listů bazalky
Parmezán, strouhaný

Na velkém ohni přiveďte k varu velký hrnec vody; přidejte těstoviny a vařte jen kousek od al dente, asi 8 - 10 minut. Těstoviny slijte a dejte stranou, aby byly teplé. Mezitím ve velké pánvi na středním ohni opečte klobásu po dobu 6 - 8 minut, nebo dokud nebude úplně uvařená. Pomocí vařečky rozdělte klobásu na menší kousky. Z pánve slijte přebytečný tuk. Přidejte omáčku a zahřívejte, dokud nezačne vřít. Poté přidejte těstoviny zpět do omáčky a dokončete vaření, promíchejte, aby bylo vše rovnoměrně zapracováno. Přimíchejte pár lístků bazalky, promíchejte a začněte pokovovat. Dokončete strouhaným sýrem podle chuti. Sloužit.

Hovězí svíčková na pánvi s bramborovou kaší

Upřímně, který muž nemá rád večeři z masa a brambor? Ještě lépe, co takhle kvalitní steakové jídlo s pouhými pěti přísadami? Užijte si potěšení z dobrého stolování bez finanční kocoviny. Na zdraví. (Doba přípravy: 10 minut. Doba vaření: 25 minut. Slouží 2)

2 libry červených brambor, vyčištěné a nakrájené na 1 palcové kostky
1 ¼ Tyčinky slaného másla
Kuřecí vývar
2 Filety z hovězí svíčkové 6–8 oz
Koření na montrealský steak

Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Dále ohřejte velký hrnec vody k varu na vysoké teplotě; přidejte brambory. Brambory uvaříme doměkka, asi 12 - 14 minut. Brambory slijte a vraťte do stejného hrnce a nechte páru odpařit. K bramborám přidejte 1 tyčinku osoleného másla a asi šálek kuřecího vývaru. Bramborovým šlehačem, šlehačem nebo vidličkou rozdrťte brambory, dokud se ingredience důkladně nespojí a nedosáhnou požadovaných preferencí. (Pro řidší konzistenci lze přidat více vývaru). Brambory udržujte zakryté a teplé, dokud nebudou připraveny k podávání. Mezitím na pánvi na středně vysokém ohni rozpustíme zbylé máslo. Steaky ochutíme montrealským kořením a přidáme na pánev. Vařte na jedné straně, nerušeně 3 - 4 minuty. Otočte steaky a vložte pánev do trouby, dokud nebudou steaky uvařené podle vašich představ, asi 8 - 10 minut pro středně vzácné v závislosti na tloušťce řezu. Steaky vyjměte z pánve a před podáváním nechte odpočinout. Talíř brambor a podávejte filet na boku. Sloužit.