AoM, měsíc sendvičů #20: Carne Asada Torta

Vítejte v 20. dni dneSendvičový projekt AoM. Minulý měsíc jsme čtenáře požádali o jejich nejlepší sendvičová doporučení. Ze 483 podání jsme vybrali 20, které zde na webu každý všední den v měsíci dubnu zvýrazníme. Na konci zveřejníme všechny příspěvky do epické kuchařské knihy se sendvičem. Užívat si.

Dnešní sendvič: Carne Asada Torta

Myslel jsem si jistě, že někdo předloží recept na jeden z mých nejoblíbenějších sendvičů: Carne Asada Torta. Ale nikdo to nedělal, tak jsem se rozhodl, že si to vyrobím sám. Carne Asada Torta jsem objevil, když jsem žil v Tijuaně v Mexiku. Torta je základem v Mexiku. Pouliční prodejci jej obvykle nabízejí kromě tacos. Pouliční torty pro mě byly týdenní lahůdkou a nikdy bych neodmítl tortu vyrobenou milými starými dámami, které mě každou chvíli krmily. Nahromadí se moje státní torta na ty, které jsem jedl v TJ? Pojďme to zjistit.

Ingredience

Všechny tyto přísady (kromě rohlíku) seženete v běžném supermarketu, ale je zábavnější navštívit místní mexický obchod s potravinami.

• Hrudník nebo biftek
• Mexické bolillo roll
• Guacamole
• Smět
• Smažené fazole
• Nakládané jalapeños
• Limetky (použil jsem 6)
• Drcená červená paprika
• Česnekový prášek
• Černý pepř

Krok 1: Připravte maso

Klíčem k carne asadě je nakrájet opravdu tenké plátky masa. Pokud nemít kráječ masa jako Matt Moore„Jeden trik, který jsem se naučil od jedné dámy v Tijuaně, je krájet maso, když je trochu zmrazené.

Maso marinujte v limetkové šťávě (použil jsem 6 limet), česnekovém prášku a červeném a černém pepři. Maso necháme pár hodin marinovat v lednici.

Krok 2: Maso na grilu

Maso grilujte na vysoké teplotě. Protože jsou proužky tak tenké, nebude to trvat tak dlouho.

Krok 3: Zahřejte fazole

Zahřejte fazole v hrnci. Ráda do svého dávám trochu mléka, aby byly krémovější. Další trik, který jsem se naučil od Tijuana señora.

Krok 4: Rozložte Mayo na Roll

Krok 5: Rozložte fazole

Krok 5: Halda na Guacu

Krok 6: Vrstva Carne

Lahodné!

Krok 7: Přidejte Jalapeños

Dokončený produkt

Ano, není to nejhezčí sendvič, který jsme předvedli (částečně kvůli mému špatnému focení). Chutná to dobře. Slibuji. Jo, a nezapomeňte na mexickou colu, abyste s tím šli. Vyrobeno ze skutečného cukru!

Poznámky degustátora

Riquisimo! Vzal mě zpět do Tijuany a los cholos y perros roñosos. Tak dobré. Rozhodně mnohem chaotičtější, než si pamatuji. Pravděpodobně jsem toho zabalil příliš mnoho. Jedinou změnou, kterou bych udělal, je nakrájení masa po grilování. Maso bylo příliš tvrdé na to, aby se dalo jíst v proužcích. Kromě toho náplň, muy bueno sendvič.