Jak připravit čaj z jehličí

{h1}


Čaj z borovicových jehel, nabitý antioxidanty a vitamíny A a C (ve skutečnosti 4–5krát vyšší než pomerančový džus), přísahal jako posilovač imunity a prostředek k ucpání, se po staletí používá jako osvěžující nápoj i jako léčivý nápoj. V zimě roku 1536 byla posádka francouzského průzkumníka Jacquese Cartiera zachráněna před katastrofálním záchvatem kurděje pitím tohoto čaje. Později Cartier popsal zdroj čaje jako „strom života“.

Jehly tisu.

Tis (horní) vypadá jako borovice, ale není a je toxický - pozor na jeho ploché jehly. Východní bílá borovice (dole) je běžná, snadno rozpoznatelná podle skutečnosti, že její jehlice rostou v klastrech po pěti, a je z ní chutný čaj.


V Severní Americe je běžných 36 druhů borovic, i když ne všechny jsou skvělými kandidáty na čaj z jehličí. Některé druhy borovic, jako je borovice Ponderosa, a stromy, které vypadají jako borovice, ale ve skutečnosti nejsou, jako jsou tisy a borovice na ostrově Norfolk, ve skutečnosti toxické k pití. Ale mnoho dalších, včetně borovice východní a jedle ušlechtilé (ve skutečnosti v rodině borovic), jsou lahodné a bezpečné k pití. Než si začnete užívat čaj, ujistěte se, že si uděláte domácí úkol na identifikaci druhu borovice, kterou sklízíte!

Typ jehel, které si do čaje vyberete, závisí na vašem záměru pít. Starší jehly mají vyšší koncentraci vitaminu C, ale chutnají více hořce. Mladší jehly připraví sladší a příjemnější čaj pro jednoduché pití. Stáří jehel můžete odlišit jejich barvou a umístěním na větvi. Mladší jehly mají typicky jasnější zelenou barvu a nacházejí se na samých špičkách větví. Starší jehly jsou tmavší a nacházejí se na bázi větví.


Douglasovy jehly na podlaze.

Na čaj jsem použil jehly douglasky.



Shromážděte pěknou čerstvou větev, opláchněte ji, abyste se zbavili všech brouků nebo nečistot, a poté jehly očistěte z větve. Pokud pracujete s dlouhými jehlami, jako jsou borovice východní, a budete je namáčet v malém hrnci nebo hrnku, nasekejte je na menší kousky. Není třeba sekat menší jehly.


Jehly douglasky na pánvi.

Přiveďte tři šálky vody k varu, vypněte nebo odstraňte z tepla (důležité) a přidejte do vody asi půl šálku čerstvých jehel. Nikdy nevařte čaj z jehličí. Vaření má tendenci odbourávat vitamín C a uvolňovat terpeny, díky nimž je čaj hořčí. Pokud chcete silnější čaj, jednoduše přidejte více jehel, než abyste zvyšovali teplo.


Filtrování douglasky po varu ve vodě pomocí barviva.

Nechte čaj z jehličí vyluhovat asi 20 minut, nebo dokud jehly neklesnou na dno hrnce nebo šálku. V tuto chvíli můžete jehly přecedit nebo je nechat pít. Pokud plánujete čaj uložit na později, vyjměte jehly, abyste zabránili nadměrnému máčení.


Další metodou je dát jehličí do sítka na čaj, sítko umístit do hrnku a zalijte horkou vodou. Nechte louhovat a poté vyjměte sítko a užívejte si.

Čerstvé jehličí v šálku.

Čaj z čerstvé jehličí, s trochou příloh na ozdobu.


Váš hotový čaj bude chutnat citrusově, trochu pryskyřičně a docela příjemně. Vychutnejte si to přímo, pokud jste v divočině, nebo si pro zlepšení chuti doma přidejte vymačkání citronu a/nebo trochu medu.