Jak správně nalít pivo

{h1}

Poznámka: Toto není sponzorovaný příspěvek.


Tradice tvrdí, že sám svatý Patrik stál v čele přeměny pohanského irského venkova na křesťanství ve druhé polovině 5. století. Dnes, v den, kdy se slaví uctívaný svatý (a podle tradice den, kdy uplyne jeho smrt), bych vás chtěl převést z nesprávného nalévání piva k dokonalosti ve sklenici.

Proč na tom záleží, říkáte si? Není pivo pivo, bez ohledu na to, jak se nalévá? To může být případ, pokud pijete nekvalitní pivo (nebudu uvádět jména), ale když pijete kvalitní pivo, může to znamenat rozdíl. Při správném nalévání pivo produkuje vůně a chutě, které mohou být přítomny pouze za správných podmínek a při míchání správného nalévání.


V tomto krátkém tutoriálu vás naučím nalévat pivo z láhve/plechovky/čepu a také speciální techniku, kterou je třeba použít při nalévání Guinness.

Jak správně nalévat pivo z lahve/plechovky/výčepu

Proces nalévání piva do půllitru je stejný, ať už to děláte z láhve, plechovky nebo kohoutku. Je to také stejné bez ohledu na styl skla. Mějte na paměti, že proces se může mírně lišit v závislosti na karbonizaci piva. India Pale Ales a Belgičané budou o něco pěnivější než statní nebo nosní, takže se podle toho upravte, abyste vždy získali tu dokonalou „hlavu“ (pěna nahoře).


1. Držte sklenici na 45 stupních

Muž nalévá pivo do půllitru.

Ujistěte se, že máte čistou sklenici, a při nalévání ji držte pod úhlem 45 stupňů.



2. Nalijte pivo uprostřed sklenice

Muž nalévá pivo do půllitru.

Začněte nalévat pivo a zamiřte asi do poloviny sklenice. Nestyďte se; pokud jste příliš pomalí, skončíte bez hlavy a bez těch nádherných vůní, které zvýrazňují chuť.


3. Nakloňte sklo vzpřímeně, když dosáhnete poloviny

Muž nalévá pivo do půllitru.

Když sklo nakloníte vzpřímeně, všimnete si, že se začíná tvořit hlava.

4. Nalévání dokončete s 1/2palcovou až 1 1/2palcovou hlavou Muž nalévá pivo do půllitru.

Muž nalévá pivo do půllitru.

V době, kdy jsme pořizovali tento obrázek, už hlava trochu změkla, ale všimnete si, že je asi na půl palce přesně. Kdekoli od půl palce do palce a půl hlavy je perfektní.


5. Příliš mnoho

Muž nalévá pivo do půllitru.

Pokud je hlavy příliš mnoho, nalili jste příliš rychle nebo ne ve správném úhlu. Pokud na pivu není hlava, nalévali jste příliš pomalu nebo v příliš strmém úhlu, aniž byste ho naklonili vzpřímeně.

Jak nalít Guinness z kohoutku

Guinness Master Brewer Fergal Murray nalévání piva Guinness.

Pivovar Guinness Fergal Murray


Každý den se po celém světě nalije asi 5,5 milionu půllitrů Guinness. Na Den svatého Patrika se tento počet balónů nalil přes 13 milionů půllitrů. Ve skutečnosti se odhaduje, že v tento jediný den se stane více než 1% světové roční spotřeby piva. Pokud se chystáte nasávat na počest svatého Patrika, neexistuje lepší způsob, než to udělat s čerstvě nalitým Guinnessem.

Loni na podzim jsem měl možnost cestovat do irského Dublinu a navštívitpivovar Guinnessabyste viděli, jak se ikonické pivo vyrábí. Stojí na stejném místě, jako když byl založen v roce 1759, kdy Arthur Guinness podepsal nájem na 9 000 let za pouhých 75 $ ročně. (Guinness od té doby koupil nemovitost, ale já jsem měl tu čest nebo vidět původní pronájem v návštěvnickém centru.) Udělal jsem svůj spravedlivý podíl na prohlídkách pivovaru, ale Guinness vytváří pro jejich návštěvníky celý zážitek. Je to částečně muzeum historie, částečně oceněná restaurace a část barmanského kurzu (ano, každý se může naučit, jak nalít perfektní půllitr Guinness a dokonce získat „certifikát“). Pokud jste někdy v Dublinu, je to skvělý zážitek a vřele doporučuji navštívit, pokud budete mít příležitost.


Zatímco jsem byl v pivovaru, mohl jsem si promluvit se samotným mistrem pivovarem Guinness, Fergalem Murrayem, o tom, jak si nalít svou práci lásky. Svou Guinness berou v Irsku velmi vážně a mají konkrétní šestistupňový proces nalévání černého elixíru.

1. Sklo

Guinness sklo ilustrace.

Použijte čistou sklenici Guinness. Tato sklenice je navržena speciálně pro pivo Guinness. Ačkoli to ve státech najdete často v normálních půllitrech, pokud to chcete udělat úplně správně, jděte do Guinnessovy sklenice. Pomůže vám také v následujících krocích, jak uvidíte níže.

2. Podržení

Muž nalévá pivo do půllitru.

Stejně jako u ostatních piv držte sklenici na 45 stupňů. Namísto míření do středu při nalévání Guinness mířte na logo harfy na skle. Pokud používáte běžné půllitrové sklo, je to asi 3/4 palce shora.

3. Nalijte

Muž nalévá pivo do půllitru.

Fergal mi dává pár tipů. Při nalévání Guinnessu sklo pomalu nakloňte do vzpřímené polohy a nalijte logo harfy asi 3/4 palce shora.

4. The Settle

Dvě sklenice piva.

To je to, co dělá Guinness, Guinness. Dusíkové bubliny budou kaskádovitě stékat po skle, jak se pivo usazuje a nabývá černé barvy.

5. Top Off

Sklenice piva a malá bublinka tekutiny v horní části skla.

Poté, co se pivo usadí (asi minutu), dolijte ho zatlačením kliky od sebe. Naplňte sklenici, abyste získali malou bublinku tekutiny těsně nad okrajem. Pokud se cítíte kreativní, můžete si dokonce procvičit nalévání jetele do hlavy, jako správný Ir.

6. Užívejte si jako muž

Půl sklenice piva a malá bublinka tekutiny.

Muž se nikdy nedívá dolů do své sklenice na pivo. Místo toho Fergal trvá na tom, že když pijete Guinness, držíte loket nahoru a ven a oči směřují k obzoru. Pak vytáhnete pivo nahoru a užijete si Guinness. Při správném nasávání uvidíte na skleničkách čáry od každého nápoje.