Surviving in the Wild: 19 obyčejných jedlých rostlin

{h1}

Takže jste uvízli v divočině. Před dvěma dny jste spotřebovali poslední kousek svého Clif Baru a teď se cítíte hladoví. Civilizace je ještě několik dní pryč a vy musíte udržet své síly. Zeleň všude kolem vás vypadá stále chutněji. Ale co okusovat? Některé rostliny vás udrží naživu a jsou plné esenciálních vitamínů a minerálů, zatímco některé vás mohou prudce onemocnět… nebo dokonce zabít.


Což samozřejmě činí správnou identifikaci naprosto kritickou.

Níže jsme uvedli základní nátěr na 19 běžných jedlých planě rostoucích rostlin. Prohlédněte si je a uložte rostliny do paměti. Pokud byste chtěli objevit ještě více jedlých planě rostoucích rostlin, doporučujeme vyzkoušetSAS Survival HandbookaPříručka přežití americké armády.


V nadcházejících měsících budeme publikovat články o jedlých lesních kořenech, bobulích a houbách. Zůstaňte tedy naladěni.

Rostlinám, kterým je třeba se vyhnout

Pokud nemůžete jasně identifikovat rostlinu a nevíte, zda je jedovatá, je lepší být v bezpečí, než litovat. Vyhněte se rostlině, pokud má:


  • Mléčná nebo zbarvená míza
  • Ostny, jemné chloupky nebo trny
  • Fazole, cibule nebo semena uvnitř lusků
  • Hořká nebo mýdlová chuť
  • Kopr, mrkev, pastinák nebo petržel podobné listy
  • „Mandlová“ vůně v dřevnatých částech a listech
  • Zrnité hlavy s růžovými, purpurovými nebo černými ostruhami
  • Třílistý vzorec růstu

Mnoho toxických rostlin bude vykazovat jednu nebo více z výše uvedených charakteristik. Mějte na paměti, že některé z rostlin, které níže navrhujeme, mají některé z těchto atributů, přesto jsou stále jedlé. Uvedené charakteristiky jsou pouze vodítkem pro případy, kdy si nejste jisti, s čím máte co do činění. Pokud si chcete být zcela jisti, že neznámá rostlina je jedlá, a máte den nebo dva nazbyt, můžete vždy provéstUniverzální test poživatelnosti.



Amaranth (Amaranthus retroflexusa další druhy)

Portrét rostliny amarantu.


Amarant pochází z Ameriky, ale nachází se na většině kontinentů, je jedlý plevel. Můžete jíst všechny části rostliny, ale dávejte si pozor na ostny, které se objevují na některých listech. Ačkoli nejsou listy amarantu jedovaté, obsahují kyselinu šťavelovou a mohou pěstovat velké množství dusičnanů, pokud jsou pěstovány v půdě bohaté na dusičnany. Doporučuje se vařit listy, aby se odstranila kyselina šťavelová a dusičnany. Nepijte vodu poté, co rostlinu uvaříte. Když to řeknete, můžete rostlinu jíst syrovou, pokud dojde k horšímu.

Chřest(Asparagus officinalis)

Portrét rostliny chřestu.


Zelenina, díky které vaše čůrání vtipně voní, roste ve volné přírodě ve většině Evropy a v částech severní Afriky, západní Asie a Severní Ameriky. Divoký chřest má mnohem tenčí stonek než odrůda z obchodu s potravinami. Je to skvělý zdroj zdroje vitaminu C, thiaminu, draslíku a vitaminu B6. Jezte syrové nebo vařte, jako byste chřest doma.

Lopuch(Arctium lappa)

Portrét rostliny lopuchu arctium.


Středně velká až velká rostlina s velkými listy a purpurovými bodlákovitými květy. Rostlina pochází z mírných oblastí východní polokoule; nicméně, to bylo naturalizováno v částech západní polokoule také. Lopuch je ve skutečnosti populární jídlo v Japonsku. Listy a oloupané stonky rostliny můžete jíst buď syrové nebo vařené. Listy mají nahořklou chuť, proto se doporučuje odstranit je hořkou dvakrát před vařením. Kořen rostliny lze také oloupat, vařit a jíst.

Orobinec (Typha)

Portrét rostliny orobince.


V Severní Americe známý jako orobinec nebo pankáč a v Anglii bullrush a reedmacetypharod rostlin se obvykle nachází v blízkosti okrajů sladkovodních mokřadů. Cattaily byly základem stravy mnoha indiánských kmenů. Většina orobince je jedlá. Můžete vařit nebo jíst syrové podnože nebo oddenky rostliny. Podnož se obvykle nachází pod zemí. Ujistěte se, že smýt všechno bahno. Nejlepší část stonku je blízko dna, kde je rostlina převážně bílá. Buď vařte nebo snězte stonku syrovou. Uvařte listy, jako byste špenát. Samičí květinový hrot vypadající jako kukuřičný pes lze na začátku léta, kdy se rostlina poprvé vyvíjí, odlomit a sníst jako kukuřičný klas. Ve skutečnosti má chuť podobnou kukuřici.

Jetel(Trifolium)

Portrét jetelovin.

Máte štěstí - jetel je skutečně jedlý. A nacházejí se téměř všude, kde je otevřená travnatá plocha. Poznáte je podle výrazných trojlístků. Jetel můžete jíst syrový, ale lépe chutná vařený.

Čekanka(Cichorium intybus)

Portrét rostliny čekanky

Čekanku najdete v Evropě, Severní Americe a Austrálii. Je to hustá rostlina s malými modrými, levandulovými a bílými květy. Můžete sníst celou rostlinu. Sloupněte mladé listy a snězte je syrové nebo je uvařte. Kořeny čekanky budou po uvaření chutné. A můžete si dát květiny do pusy pro rychlé občerstvení.

Chickweed(Stellaria media)

Portrét rostliny chickweed.

Tuto bylinu najdete v mírných a arktických pásmech. Listy jsou pěkně mohutné a na rostlině často najdete malé bílé květy. Obvykle se objevují mezi květnem a červencem. Listy můžete jíst syrové nebo vařené. Mají vysoký obsah vitamínů a minerálů.

Stočený dok(Rumex crispus)

Portrét zvlněných doků.

Stočený dok najdete v Evropě, Severní Americe, Jižní Americe a Austrálii. Vyznačuje se dlouhou, jasně červenou stopkou, která může dosáhnout výšky tří stop. Stonku můžete jíst syrovou nebo vařenou. Jen nejprve sloupněte vnější vrstvy. Doporučuje se vařit listy s několika změnami vody, aby se odstranila přirozeně hořká chuť.

Pampeliška(Taraxacum officinale)

Portrét rostlin pampelišky.

Jistě, je to nepříjemný plevel na vašem perfektně posekaném trávníku, ale když jste venku v přírodě, tato malá rostlina vám může zachránit život. Celá rostlina je jedlá - kořeny, listy a květiny. Jezte listy, dokud jsou ještě mladé; zralé listy chutnají hořce. Pokud se rozhodnete jíst zralé listy, nejprve je uvařte, abyste odstranili jejich hořkou chuť. Před jídlem také uvařte kořeny. Vodu, ve které jste uvařili kořeny, můžete pít jako čaj a květ použít jako ozdobu pampeliškového salátu.

Polní pennycress(Thalspi vulgaris)

Portrét rostliny pennycress rostliny.

Polníček je plevel vyskytující se ve většině částí světa. Jeho vegetační období je od jara do pozdní zimy. Semena a listy polníčku můžete jíst syrové nebo vařené. Jedinou námitkou s polníčkem je nejíst, pokud roste v kontaminované půdě. Pennycress je hyperakumulátor minerálů, což znamená, že nasává všechny minerály kolem sebe. Obecným pravidlem je nejíst pennycress, pokud roste u silnice nebo se nachází v blízkosti místa Superfund.

Fireweed(Epilobium angustifolium)

Portrét rostliny Fireweed.

Tato docela malá rostlina se vyskytuje především na severní polokouli. Fireweed poznáte podle purpurového květu a jedinečné struktury žil žil; žilky jsou spíše kruhové než končící na okrajích listů. Několik indiánských kmenů zahrnovalo do své stravy fireweed. Je nejlépe jíst mladé, když jsou listy měkké. Zralé rostliny ohně mají tvrdé a hořce chutnající listy. Můžete také jíst stonek rostliny. Květy a semena mají pepřovou chuť. Fireweed je skvělým zdrojem vitamínů A a C.

Zelené mořské řasy(Ulva lactuca)

Portrét zelených rostlin z mořských řas.

Pokud jste někdy ztroskotali na opuštěném ostrově, lovte ve vodách poblíž pláže zelené řasy. Tyto věci se nacházejí v oceánech po celém světě. Poté, co vytáhnete zelené mořské řasy z vody, opláchněte je čerstvou vodou, pokud je k dispozici, a nechte je uschnout. Můžete ji jíst syrovou nebo přidat do polévky. Nebo pokud jste obzvlášť podnikaví, ulovte rybu pomocí domácího kopí a z mořských řas připravte sushi, bez rýže.

Kelp(Alaria esculenta)

Portrét rostliny řasy.

Kelp je další forma mořských řas. Najdete ho ve většině částí světa. Jezte syrové nebo přidejte do polévky. Kelp je skvělým zdrojem folátu, vitaminu K a lignanů.

Jitrocel (Plantago)

Portrét rostliny jitrocele.

Rostlina jitrocele, která se nachází ve všech částech světa, (nezaměňovat s banánem podobným jitrocelem), byla po tisíciletí používána lidmi jako potravinový a bylinný prostředek pro všechny druhy nemocí. Jitrocele obvykle najdete ve vlhkých oblastech, jako jsou bažiny a rašeliniště, ale vyraší také v alpských oblastech. Oválné žebrované listy s krátkými stonky mají tendenci objímat zem. Listy mohou růst až asi 6 palců dlouhé a 4 palce široké. Nejlepší je jíst listy, když jsou mladé. Jako většina rostlin mají listy při dozrávání hořkou chuť. Jitrocel má vysoký obsah vitaminu A a vápníku. Poskytuje také trochu vitaminu C.

Kaktus opuncie (Opuntia)

Portrét rostliny opuncie

Kaktus opuncie, který se nachází v pouštích Severní Ameriky, je velmi chutnou a výživnou rostlinou, která vám může pomoci přežít, až příště uváznete v poušti. Ovoce kaktusu opuncie vypadá jako červená nebo purpurová hruška. Odtud název. Než rostlinu sníte, opatrně odstraňte malé ostny na vnější slupce, jinak bude mít pocit, že polykáte dikobraza. Můžete také sníst mladý stonek kaktusu opuncie. Nejlepší je vařit stonky před jídlem.

Portulaka(Portulaca oleracea)

Portrét rostliny portulaky.

Ve Spojených státech je portulaka považována za nepříjemný plevel, ale v situaci přežití v divočině může poskytnout tolik potřebných vitamínů a minerálů. Ghandi ve skutečnosti mezi své oblíbené potraviny počítal šrubu. Je to malá rostlina s hladkými tukovými listy, které mají osvěžující kyselou chuť. Portulaka roste od začátku léta do začátku podzimu. Portulaku můžete jíst syrovou nebo vařenou. Pokud chcete odstranit kyselou chuť, uvařte listy před jídlem.

Ovce Sorrel(Rumex acetosella)

Portrét rostliny šťovíku ovčího.

Ovčí šťovík pochází z Evropy a Asie, ale byl naturalizován v Severní Americe. Je to běžný plevel v polích, pastvinách a lesích. Kvete ve vysoce kyselé půdě. Ovčí šťovík má vysoký, načervenalý stonek a může dosáhnout výšky 18 palců. Ovčí šťovík obsahuje oxaláty a neměl by se jíst ve velkém množství. Listy můžete jíst syrové. Mají příjemnou, téměř citrónovou chuť.

Bílá hořčice(Synapsis alba)

Portrét bílých hořčičných rostlin.

Bílá hořčice se ve volné přírodě vyskytuje v mnoha částech světa. Kvete v období od února do března. Můžete jíst všechny části rostliny - semena, květiny a listy.

Wood Sorrel (Oxalis)

Portrét rostliny šťovíku lesního.

Dřevěný šťovík najdete ve všech částech světa; druhová rozmanitost je obzvláště bohatá v Jižní Americe. Lidé používají dřevěný šťovík k jídlu a lékům po tisíciletí. Indiáni z Kiowy žvýkali šťávu ze dřeva, aby zmírnili žízeň, a Cherokee snědl rostlinu, aby vyléčil vředy v ústech. Listy jsou skvělým zdrojem vitaminu C. Kořeny šťovíku lesního lze uvařit. Jsou škrobové a chutnají trochu jako brambory.