Už vás nebaví pivo? Staňte se znalcem sodovky

{h1}

'Soda je dobrá kombinace chemie a umění.' ~ Chris Webb


Když váš děda vzal slečnu na rande, je pravděpodobné, že skončili u jejich místní sodové fontány. Flirtovali a popíjeli lahodné a osvěžující šumivé nápoje. Když odešel bojovat do Velkého, je pravděpodobné, že loď, která ho tam převezla, měla na palubě fontánu se sodou, kde si váš dědeček po upečení na horkém slunci na palubě vzal pěknou studenou sodu.

Zatímco pivo je považováno za typický nápoj pro muže, soda má také historii toho, že je nápojem volby pro muže.


Jak uvidíte, v počátcích bylo mnoho sodových fontán čistě mužskými hangouty, kde by se chlapi bratřili. A později se fontány staly místem, kde si člověk mohl dát rande. Stát se znalcem sody může být v dnešní době zábavný koníček, o který se můžete podělit s rodinou. A co je užitečnějšího, než trávit čas s rodinou?

Manly History of Soda

Vintage muži sedí u fontány sody.


The Rise of the Soda Fountain

Po staletí byli lidé fascinováni a věřili v léčivé síly přirozeně šumivých vod. V 18. století začali vědci experimentovat se způsoby umělého „impregnování“ běžné vody CO2. V lékárnách a lékárnách se začaly objevovat fontány „sodovky“, které prodávaly tuto bublinkovou vodu jako lék na různé neduhy. Lékárníci smíchali různé „léky“ se sodovou vodou a příchutěmi, aby jim to pomohlo snáze sestoupit. Zatímco mnoho Evropanů si pohrávalo s myšlenkou sodové vody, tento koncept by se v Americe opravdu ujal.


Z lékárnických novinek se fontány na sodovku brzy staly ústřední součástí americké kultury a proměnily se v místa, kde se lidé scházejí, kde se lidé scházejí a setkávají u lahodného šumivého nápoje. Obchody se sodou byly často luxusními místy, ukotvené grandiózní fontánou z mramoru, pozlacené kovovým potrubím a čepy a ozdobené figurkami, plynovými světly a zrcadly.

Obchody se sodovkou často přitahovaly davy jednotlivců, přičemž ty, které se nacházely v nákupní čtvrti, kreslily všechny ženy, a ty, které se nacházely v obchodní čtvrti, všechny muže. V těchto čistě mužských hangárech chlapi popíjeli bublinkový nápoj a žvýkali tuk. Například Hudnut’s, populární soda v New Yorku, přilákala zářící dav. Kašna se nacházela na „Novinové řadě“ a byla to společenská místnost pro muže, kterou navštěvovali novináři a redaktoři, kteří mě potřebovali vyzvednout, abych stihl termín nebo nějaké občerstvení poté, co noviny vyšly do tisku. Častými zákazníky byli také stěhováci a třepačky jako Grover Cleveland, Ulysses S. Grant, Elihu Root, John Jacob Astor a členové slavných rodin jako Vanderbilts, Goulds a Van Rensselaers.


'Láhev je umělecká forma.' Je to hmatové; mám pocit, jako by se někdo o produkt staral více. Je to fyzika: soda zůstane déle chladná, takže dostanete ostřejší nápoj - a celý rituál vyklopení víčka. “ ~ Chris Webb

Lidé milovali sody, ale také si přáli konzumovat svůj nový oblíbený nápoj na cestách nebo doma lenošení. S technologickým pokrokem v plnění do lahví prodávaly na přelomu století stovky nezávislých stáčíren své šumivé jízdné v přenosné formě. Soda byla na dobré cestě stát se oblíbeným americkým nápojem.


Zábava s příchutí

Vintage pár těší na soda fontána.


Zatímco sodová voda původně začínala nefalšovaná, lidé se brzy zbláznili pro chuť této vody smíchané s ochucenými sirupy. Lidé rádi experimentovali s novými a chutovými kombinacemi a sodovky začaly nabízet 100 a více. Nabídka u velké sodové fontány může zahrnovat:

mandle, anýz, jablko, meruňka, banán, bříza, ostružina, krvavý pomeranč, Catawba, celer, šampaňské, třešeň, čokoláda, skořice, koňak, hrozny Concord, koriandr, crabapple, brusinka, smetana, drcené fialky, rybíz, vaječná čokoláda, vaječný krém, vaječný fosfát, zázvor, zázvorové pivo, angrešt, hroznové víno, zelené jablko, grenadina, jinovatka, java, citron, limetka, javor, medovina, máta julep, moka, moruše, muškátový oříšek, pomeranč, kořen orris, broskev , broskev, jablečný mošt, hruška, hruškový mošt, máta peprná, ananas, pistácie, švestka, kdoule, malina, kořenové pivo, růže, sarsaparilla, jahoda, valencijský pomeranč, vanilka, krém z vlašských ořechů, divoká třešeň a ozimá zeleň.

Muži si obzvláště pochutnali na srdečnějších syrových vaječných nápojích- směsích, které obvykle sestávaly z vajec, sodové vody, fosfátu a ochuceného sirupu. Porovnání tohoto seznamu s tím, co se aktuálně nachází na našich regálech s potravinami, dává jasnou představu o tom, jak daleko byla soda přenesena.

Chuť mnoha značkových limonád, které dnes známe jako Dr. Pepper a Coca-Cola, vytvořili chemici a lékárníci, kteří hledali další velký chuťový hit. Tyto a další sodovky si nadále nárokovaly zdravotní výhody, zejména jako tonikum k obnovení vitality (koka v coca-cole se určitě osvědčila). Příchutě jako březové pivo a kořenové pivo vyrostly ze záliby v prvních amerických kolonistech, kteří vařili ze všech druhů kořenů, aby se vyhnuli pití někdy nebezpečné vody.

Soda a hnutí střídmosti

Popularita sodových fontán byla umírněným hnutím umocněna. Toto hnutí, aktivní v desetiletích před občanskou válkou, nabíralo na síle, jak Amerika mířila do 20. století. Zastánci střídmosti prosazovali umírněnost nebo abstinenci v pití alkoholických nápojů. Věděli však, že přestat pít znamená velkou změnu životního stylu, zejména proto, že se v této době hodně společenského života mužů točí kolem salonu. Soda se proto začala tlačit jako zdravá alternativa k osedlání až k baru. Přimět muže, aby se místo u baru stýkali u fontány, se osvědčilo. Podle „Sundae Best:“

Na počátku 90. let 19. století počet sodových fontán překonal počet barů v New Yorku a více mužů navštěvovalo fontány v obchodní čtvrti. Počátkem 20. století nahradily drogistické obchody nebo cukrárny se sodovkami fontány v mnoha nejrušnějších rohových ulicích Chicaga. V roce 1908 se Windy City pyšnilo více než 3 500 fontánami. V roce 1906 prodeje whisky klesaly dokonce i v New Orleans, městě známém svými bary, a muži v nebývalém počtu sponzorovali fontány Crescent City.

S tak ohromujícím růstem se fontána sody brzy stala sociálním centrem každé komunity. Děti i dospělí, ženy i muži, všichni se rádi zastavili na osvěžující drink a popovídali si. Muži si vzali svá data k fontáně, a přestože se z toho stalo klišé, skutečně si objednali jednu sklenici se dvěma brčky. U mnoha lidí bar soda nahradil bar jako jejich sociální centrum.

Tento trend se ještě zrychlil, když se prohibice stala zákonem země v roce 1920. Prodej sodovek prudce stoupal, protože bývalí chlastači alkoholu hledali alternativy, jak uhasit žízeň. Sodové fontány přizpůsobené tak, aby oslovily muže, kteří kdysi navštěvovali salóny. Sodovky dostaly mužnější jména, výzdoba se stala mužnější a během polední hodiny byla místa vyhrazena pouze pro muže. Mnoho fontán přidalo ke své nabídce obědový pult a servírovalo vydatná jídla mužům, kteří kdysi večeřeli bezplatné obědy nabízené salónky.

Konec éry sodovky

Vintage fontána soda plná vojáků.

Dokonce i poté, co prohibice skončila, si sodové fontány nadále užívaly ústřední místo v americké kultuře. Během druhé světové války byla soda spolu s tabákem a toaletními potřebami považována za položku nezbytnou pro morálku vojáků. Sodové fontány proto často doprovázely výměnu armádních služeb, servisní kluby, kluby USO, stanoviště Červeného kříže a námořní výcvikové stanice. Stejně jako v první světové válce byly na námořní lodě dokonce instalovány sodové fontány. I když určitě existují výjimky z pravidla, americká vojska byla obecně za války chválena za humánní a čestné chování. Někteří věřili, že to bylo kvůli lásce amerických sodovek k fontánám se sodou a preferenci nealkoholických nápojů.

Po válce začalo několik faktorů způsobovat zánik sodové fontány. Američané začali posedlí automobily a používali je k odjezdu z měst do nových domovů na předměstí. Lidé začali dávat přednost ještě rychlejším obědům, než kolik jim nabízel obědový pult na sodové fontáně, a odváželi své podniky do nově zřízených drive-in restaurací a silničních stojanů. Drogerie přešla k tomu, aby byla zcela samoobslužná, a placení sodovky za výdej nápojů se stalo neúnosným.

Popularita balené sody také stoupala. Během padesátých let se hlavní značky jako Pepsi a Dr Pepper rozhodly zaměřit svou reklamu na prodej lahvových verzí svých nápojů. Začaly se objevovat také automaty na nealkoholické nápoje, což spotřebu sody ještě usnadnilo. Sodové fontány začaly pomalu umírat a mizely z americké kultury.

Výrobci sody začali nahrazovat lahvové limonády levnějšími plechovkami. Několik velkých korporací ovládlo trh se sodou a vytlačilo malé chlapce. Soda zbavená svých tradic a smyslu pro řemeslo se důkladně homogenizovala.

Někteří menší stáčející se ale drželi a stále nabízejí své lahodné nápoje těm, kteří je pilně vyhledávají. Ti, kteří tak učiní, budou odměněni.

Proč se stát znalcem sodovky?

Vintage coca cola reklama ilustrace.

V posledních letech se stalo módou mít rozlišovací chuť, pokud jde o kávu, čaj, čokoládu a pivo. I když se tyto produkty staly všudypřítomnými a běžnými, lidé si uvědomili rozdíly v těchto kategoriích mezi kvalitními, nezávisle vyrobenými výrobky a těmi, které byly oslabeny pro masovou spotřebu velkých korporací.

Lidé mohou být překvapeni, když zjistí, že totéž platí o sodovce. I když má soda zajímavou historii, osvěžující chuť a zajímavé chutě, zredukovala se na nejlevnější a nevýraznější komodity. Jakékoli variace v chuti a formě byly vytlačeny z regálů s potravinami a nahrazeny malým výběrem testovaných skupin. Ve válce mezi Colou a Pepsi to byly jedinečné, nezávisle na sobě balené sodovky, které byly skutečnými příčinami.

Soda, démonizovaná odborníky na výživu jako „tekuté cukrovinky“ a zlevněná velkými korporacemi, byla podle všeho zbavena jakékoli mezipaměti. Existuje ale svět rozdílu mezi zředěnou Velkou douškou od 7. do 11. roku a dobře zpracovanou, třtinovým cukrem slazenou, nádherně šumivou lahví pravé sody s dlouhým hrdlem. Je na čase se znovu spojit se sodou, kterou si užil váš dědeček.

Zde je několik důvodů, proč byste se mohli chtít stát znalcem sody:

Soda je skvělou volbou pro ty, kteří hledají osvěžující, ale nealkoholický nápoj.Užít si ji mohou mladí i staří.

Umožňuje dát přátelům, kteří nepijí, výběr sofistikovanějších nápojů.Alkohol se v jakékoli době zdrží širokého spektra obyvatel. Na večírcích a sociálních funkcích jsou tito lidé obvykle odsouzeni k užívání si vody nebo nudné plechovky popu. Tím, že se stanete znalcem sody, můžete na příští párty naplnit vanu ledem a nabídnout svým přátelům zbrusu novou řadu zajímavých a chutných nápojů.

Soda přispívá k mírnému životu.Jak jsme se dozvěděli,střídmostje podle Bena Franklina jednou z mužných ctností. Soda vám umožní vychutnat si osvěžující nápoj bez obav z omítnutí.

Soda oživí každou příležitost.Na rozdíl od piva si sodu můžete vychutnat jako vyzvednutí v práci a pro osvěžení a energii při řízení.

Menší, nezávisle vlastnění výrobci sodovky jednoduše vytvoří lahodnější sodu.Chutná opravdu lépe z několika důvodů:

  • Nezávislé stáčírny jsou vlastněny a provozovány lidmi, kteří jsou zapálení pro řemeslo výroby sody. Místo toho, aby vytvářeli své varny s cílem ušetřit peníze a apelovat na masy, zvolili kreativnější a zdejší přístup. Tato svoboda umožňuje nezávislým stáčírnám přijít se silnějšími a zajímavějšími příchutěmi.
  • Na rozdíl od sody vyráběné velkými korporacemi, které používají kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, nezávislí stáčírny sladí svou sódu čistým třtinovým cukrem. Výsledkem je mnohem lahodnější a čistší chuť.
  • Soda dodávaná v lahvích chutná lépe než soda v plechovkách. Na rozdíl od hliníku s chutí plechovky, silné a čisté stěny lahví udržují chuť čistou a svěží.
  • Jakmile objevíte lahodné příchutě vyráběné nezávislými stáčírky, užijete si je a ochutnáte a najdete si své oblíbené. Poté, co přestanete hltat levnou nevýraznou sodu a začnete popíjet kvalitní druhy, užijete si naladění na zajímavé vlastnosti každého záparu a objevíte své záliby a nelibosti. Všimnete si množství šumění a pěny a naberete náznaky chuti, jako je vanilka, melasa, cola a lékořice.

Soda pro vás opravdu není tak špatná, navzdory tomu, co hlásají strachoví diktátoři.Střídmost zahrnuje principumírněnost. Soda byla zamýšlena jako lahodná pochoutka.Nikdy nebylo určeno k polknutí z hrnku o objemu 64 uncí.Nemělo to za úkol smýt jídlo z vašeho jícnu. Nebylo to ani zamýšleno jako tak levný nápoj, aby bylo možné doplňování zdarma. Bylo to určeno k ochutnání, vychutnání a vychutnání. Když se tak používá, můžete si sodu užívat pravidelně. Pokud je něco možné vinit z nárůstu americké obezity, je to kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Mezi rostoucím používáním HFCS a obezitou existuje pozoruhodný vztah. Držte se skutečných věcí a vychutnejte si každou sladkou kapku.

Jak se stát znalcem sody

Lovte sodovky vyrobené menšími, nezávisle vlastněnými společnostmi. Není vždy snadné je najít. Mnoho běžných potravin nosí Jones Sodas a jsou dobrým místem pro začátek-zejména proto, že se nedávno rozhodli vrátit se ke slazení svých sodovek čistým třtinovým cukrem. Menší, místně vlastněné potraviny a obchody s biopotravinami také často nabízejí širší škálu sodovek.

V celé zemi je jen málo obchodů, kde se prodávají jen sodovky. Možná budete mít štěstí, že bydlíte poblíž jednoho, nebo si můžete naplánovat návštěvu během cesty:

Skutečná soda, Fremont a Los Angeles, Kalifornie

Vyskočí na Route 66-Arcadia, OK

Pop the Soda Shop-Scottsdale, AZ

Obchod s potravinami GALCO Old World-Los Angeles, Kalifornie

Pokud ve vaší oblasti nenajdete žádné „gurmánské“ limonády, můžete si sodovku objednat také online. Pop the Soda Shop vám doručí vaše limonády. Skleněné lahve jsou samozřejmě těžké, takže buďte připraveni zaplatit hodně za dopravu.

Chcete -li získat originální zážitek ze sody, zkuste se během svých cest zastavit u sodové fontány. Zatímco většina fontán zanikla před desítkami let, některé stále přetrvávají.

Zdroje:

Soda Pop
Sundae Best: Historie sodových fontán

Zvláštní poděkování patří zakladateli Danny GinsburgSkutečná soda ve skutečných lahvícha vášnivý sommelier somylier za sdílení svého nadšení pro sodovku a zajímavé pohledy do světa sody.