Proč je levné pivo stále úžasné (a 5 byste si toto léto měli užít)

{h1}

Všude, kam se v dnešní době podíváte, je věnována pozornost řemeslným pivům - těžkým, chmeleným malým dávkám vařeným nezávislými společnostmi s řemeslnými recepty, novými kombinacemi přísad a jedinečnými chuťovými profily.


Na levná piva ze staré školy-taková, jaké pil váš táta při grilování pár spratků nebo při sledování Světové série-se někteří dívají na prsty jako na nudné, nevýrazné, vodou propadlé korporace-„rychlé občerstvení“ pivovarů .

Zatímco řemeslná piva mohou být chutná, v pánské ledničce a rozhodně v jeho koozie je stále místo pro levné pivo. Dnes budu mluvit o tom, proč by se měly pořádat oslavy ze staré školy, a udělám 5 návrhů, jak si toto léto (neironicky) užít.


Podívejme se, co vaši Popové celou dobu věděli.

Velmi stručná historie „levného“ piva

Když mluvím o „levném pivu“, mluvím o jakémkoli domácím pivu prodávaném ve velkém a vyráběném společnostmi Coors, Miller nebo Anheuser-Busch (známým jako „Velká 3“). Tyto tři pivovary prodávají drtivou většinu piva v USA a mezi jejich značky patří: Coors a Coors Light, Budweiser a Bud Light, Busch, Natural Ice, Michelob, Miller High Life, Miller Lite atd. Kromě toho tito pivovarníci také stále vyrábět řadu takzvaných „nostalgických značek“, jako jsou Hamm's, Pabst Blue Ribbon, Rainier atd.


Ironické na těchto značkách je, že přestože jsou dnes vnímány jako průměrné levné nápoje, před 100 lety byly ve skutečnosti považovány za prémiové zboží a podle toho byly stanoveny i ceny.



V polovině 19. století většina pivovarů stále vyráběla těžké německé ležáky z dávných dob a jako obilí produkující alkohol používala pouze sladový ječmen. Vycházeli převážně z trhu přistěhovalců nebo první generace, takže to dávalo smysl. Jakmile se však Středozápad začal opravdu prosazovat a vystoupit ze svých imigračních kořenů, Američané chtěli něco jiného. V průmyslovém, uspěchaném světě člověk nemohl klidně vypít těžké pivo během dvouhodinového oběda. Obchodníci potřebovali něco lehčího, co by je nenaplnilo a během rušného dne nebo večera by se jim sedělo o něco snáz.


A tak se sládci přizpůsobili (zejména ti na Středozápadě) a hledali další přísady, jako kukuřici a rýži, které by mohly být použity v procesu vaření. Z experimentů a inovací se zrodilo jedinečné americké pivo: český ležák - styl, který je dnes technicky známý jako „americký doplňkový ležák“ (protože kromě ječmene používá i „doplňkové“ přísady). I když zrna jako kukuřice a rýže byla v té době dražší a byla cennějším nápojem, zápar se brzy stal celosvětovou senzací a získal řadu ocenění a ocenění. Pabst Blue Ribbon se tak ve skutečnosti nazývá, protože získal hlavní cenu na Světové výstavě 1893 v Chicagu (i když je to vášnivý a dokonce sporný příběh).

Hned od začátku několik titánů pivovarnictví - Frederick Pabst, Augustus Busch, Frederick Miller, Joseph Schlitz (rozpoznáváte ta příjmení?) - vyrábělo své pivo v obrovském měřítku a ovládlo téměř celé odvětví; dokonce i tehdy na trhu dominovaly 3-4 velké společnosti.


V průběhu minulého století se kdysi románový americký ležák zdál být skromný, jako oběť svého vlastního úspěchu. A monopol Big 3 na pivo je nyní považován za dusivý a omezující, ne -li za hanebné firemní spiknutí. Americký spotřebitel tak začal hledat nové chutě a průmysl řemeslného piva se zvětšil, aby uhasil tuto žízeň.

Přesto, ačkoli v novém je určitě zásluha (a ano, v mnoha případech vylepšená), je zde také něco, co je třeba říci o přímočarém, nenápadném, příjemně známém a úžasně levném.


Proč bychom stále měli slavit levná piva

Pijí se snadno.Jako styl je český/americký ležák šumivý, světlé až téměř jasné barvy a mírně sladký kvůli kukuřici (a někdy i rýži). Jdou dolů snadno, sedí trochu lehčí v žaludku a nenaplňují vás tolik jako ostatní piva. Mají také nižší objemový alkohol (ABV) než mnoho řemeslných pivovarů, což znamená, že si nemusíte dělat starosti, že budete sedět na dvoře a házet zpět pár vařičů se svými přáteli.

Jsou levnéNe nadarmo se jim říká levné pivo. Zatímco šestka řemeslného piva zde v Coloradu mě pravděpodobně bude stát 8–10 $, za stejný cenový bod mi vyjde 12 balení něčeho jako Miller High Life nebo Hamm’s. To je velký rozdíl, zvláště když roky - a piva - plynou.


Podporují tunu amerických pracovních míst.Přestože společnosti Big 3 již nejsou nezávislé ani nevlastní Američané a mají extrémně složité struktury pro své značky a výrobu piva, stále vyrábějí stejně velké (často sjednoceni) pivovary, ve kterých začínali zde ve Státech, a poskytovaly tisíce pracovních míst po celé zemi, a zejména na jejich místních trzích. I když je určitě hezké někdy podporovat nezávislé podniky, není to tak, že by velcí výrobci piva také nepřispívali do svých komunit.

Jsou nostalgičtí.Levné pivo je velmi pravděpodobné, co váš otec nebo dědeček (a rozhodně váš chladný strýc) vypili zpět v den (a možná stále pije dnes). Táta ti občas dal doušek a ta chuť se ti vryla do paměti, nebo si ho můžeš představit, jak dělá práci kolem domu s konkrétním pivem v ruce. Levné pivo je pravděpodobně to, co jste začali pít na vysoké škole, a spojení s ním se s vámi spojilo po celá ta léta. I když nostalgie sama o sobě není důvodem k výběru jednoho nápoje před druhým, pití přináší nehmotnou vrstvu radosti.

5 levných piv k pití letos v létě

Levné plechovky od medvěda na ledovém boxu.

Nedávno jsem ochutnal asi tucet značek levného piva a velmi nevědecky navrhuji následujících 5 (plus jejich lehké protějšky v několika případech), založené nejen na chuti, ale také dostupnosti a dalších nepříliš kvantifikovatelných faktorech (jako nostalgie) také.

Moje nejlepší tipy, uvedené v žádném konkrétním pořadí, pro relaxaci po sečení trávy, grilování na zahradě a grilování spratků (v tom měl táta také pravdu), jsou:

Hammova

Láhev Hamm

Zatímco Hamm's začínal jako regionální minnesotský pivovar před prohibicí, po zrušení se prosadil jako národní pivo, dokonce se v 50. letech vyšplhal na prvních 5 domácích prodejů.

Zatímco je v současné době vyroben Millerem, zažívá trochu oživení, zejména na Středozápadě, kde byl původně uvařen. Vzhledem k obrovské distribuční síti Millera však lze ve skutečnosti najít téměř kdekoli.

Vintage značka je nejen skvělá, ale chuť má ostrou sladkost, která ji odlišuje od ostatních domácích pivovarů. Není to nutně tak bublinkové jako jiná piva, ale někdy se k zakrytí nevýrazné chuti používá sycení oxidem uhličitým, takže to není špatné. Chuť zde může skutečně projít, a je to slušné.

Pabst Blue Ribbon

Ilustrace muže držícího v druhé ruce pivo a kouli Pabst Blue Ribbon.

Najednou byl PBR skutečně vyroben ze směsi 33 šarží piva (odtud „33 jemných nápojů ...“ ve spodní části). V současné době je stále vyroben ze směsi, ale můj výzkum zjistil, že nyní to bylo 12 dávek do jedné.

Abych byl upřímný, nemámmilovatpříchuť PBR, ale stalo se levným pivem volby pro hipstery, a je tedy k dispozici ve spoustě trendových restaurací a barů za často jen pár babek (ve srovnání se 7–10 $ za pěkné řemeslné vaření). V mém výzkumu to také bývalo to nejlevnější, co ve skutečnosti chutnalo tak dobře, že to pije.

Jak bylo stručně uvedeno výše, Pabst Blue Ribbon získala své jméno podle vítězství v horlivě diskutované soutěži v roce 1893, která ani neměla být soutěží. Světová výstava měla pivnici a každý nápoj, který získal určité skóre, měl získat osvědčení o uznání. Ale Frederick Pabst a Augustus Busch z toho udělali totální soutěž mezi PBR a Budweiserem, ve které Pabst nakonec zvítězil o necelý bod. Od té doby Pabst přidává na každou plechovku označení „Blue Ribbon“.

I když to není špatné (jako některá piva, která jsem zkoušel), zdá se, že PBR postrádá některé silnější čisté pivní chutě, které získáte od několika ostatních v tomto seznamu. Je to jen o chlup nuda. To znamená, že 16oz plechovka těchto věcí zasáhne místo, když se potí venku a sbírá odpad z dvora. Je to jen osvěžující.

Miller High Life + Miller Lite

Vintage muž držící sklenici piva Miller High a další ruku na psí reklamu.

Ačkoli piva v tomto seznamu nejsou zařazena, Miller High Life byl mým celkovým favoritem. Sladkost kukuřice opravdu prochází více než kdokoli jiný, který jsem zkoušel, a byl pěkně vyvážen vysoce syceným pocitem v ústech, který stále umožňoval tuto chuť skutečně ochutnat. Frederick Miller měl pravdu v uvádění tohoto piva na trh jako „Champagne of Beers“, když v roce 1903 debutoval jako prémiový výrobek zabalený do fólie.

A přestože světlá piva nejsou mými osobními preferencemi, 3 nejlepší domácí piva podle prodejů jsou skutečně lehká piva. Miller Lite, který jako první skutečně přišel na populární trh v 70. letech, byl můj oblíbený ze všech světel, která jsem zkoušel. Opět o něco více sladkosti než ostatní piva, ale ne příliš silným způsobem. Stává se také, že jde o go-to pivo odborníka na potraviny AoM Matta Moora (ve skutečnosti jen zřídka pije řemeslo).

Budweiser + Bud Light

Vintage muž držící Budweiser plechovku a rybářský prut v jiné ruce.

Budweiser byl od svého vzniku uváděn na trh jako „Král piv“, protože byl vytvořen podle piva s názvem „Pivo králů“, které bylo (a ve skutečnosti stále je) vyráběno ve staročeském pivovaru, který se datuje celou cestu zpět do 13. století. Bud Light a Budweiser tvoří téměř celou čtvrtinu veškerého tuzemského piva prodávaného v USA a podle prodejů se řadí mezi piva číslo 1 a číslo 4. Samotný Bud Light má ve skutečnosti téměř 19% podíl na trhu,což je o 50% více než celé odvětví řemeslného piva.

Zatímco většina těchto domácích piv používá kukuřici (dobře, nějaký její tekutý derivát), aby pivu dodala chuť, Budweiser a Bud Light používají jako doplňkovou přísadu rýži. To mu dává výrazně odlišnou chuť než ostatní zde uvedené. Spíše než být sladký, má ve skutečnosti sušší a ostřejší povrch, který nezůstává v ústech. I když dávám přednost Budweiseru před jeho lehkým bratrancem, buď je pivo ideální na vaření s přáteli nebo na den na pláži.

Coors

Vintage sklenice Coors ve skle a scenérie v pozadí.

Tady v Coloradu je Coors rozhodně de facto levným pivovarem a stranou regionální loajality, jeho chuť je přímo tam mezi mými oblíbenými.

Originální, nelehké pivo se nazývá Coors Banquet a 24oz plechovka této věci je asi tak dobrá, jako v horkém letním dni na hřišti.

Zajímavé je, že byl k dispozici pouze v 11 státech do poloviny 70. let, což znamená, že se na národní scénu nedostal mnohem později než tyto ostatní varny. Kvůli své exkluzivitě se ve skutečnosti vyvinul poněkud kultovní pokračování, než se stal široce dostupným. Eisenhower ji držel na palubě Air Force One, Gerald Ford ji podával každý čtvrtek v Bílém domě a Paul Newman ji označil za „nejlepší domácí pivo, bez baru“.

Jakmile se však stal velkým, stal se opravdu velkým a Coors Light je nyní prodejem piva č. 2 ve státech. Sám jsem si světelnou rozmanitost neužil, ale většina mých sousedů ano, tak si vezměte jed a užijte si ho bez ostychu.

V konečném důsledku neexistují žádná skutečná definitivní „bests“, pokud jde o levné pivo (nebo opravdu jakékoli pivo). Pravděpodobně již máte svého oblíbence, kterému zůstanete věrní. A pokud ne, vyzkoušejte těchto 5, vzpomeňte si na dlouhou historii toho, co bylo kdysi považováno za nejlepší styl piva v celé zemi, a nebojte se oslavovat požitek ze snadného a levného osvěžení.